(Seasonal) 木瓜馬碲果醬 Papaya and Chestnuts Jam

選用了夏威夷樹上熟的木瓜，味道香濃質感軟滑。尋覓了很久與木瓜合襯的食材，總是覺得太單調，沒有驚喜。最後卻忽發其想，用爽口清甜馬碲作為配搭。

馬碲的大細卻是這款設計的關鍵。切得太細沒有口感，切得太大卻吃不到木瓜的香甜。而最後這一個版本，有木瓜的香甜，也有馬碲的爽脆，是繼奇異果薄荷果醬和熱情果苿莉果醬的另一個消暑的果醬。

果醬無添加任何防腐及化學品，除了用上當季水果，還特地挑選了天然健康「海藻糖」， 甜度為砂糖的45﹪，減低果醬甜膩感之餘更將水果特有的味道提升出來。